美国哈佛医学院研究人员跟踪7万多名女护士18年，观察她们的健康状况和饮食习惯，来研究Ⅱ型糖尿病和果汁之间的联系。他们发现，每天食用3份水果可降低糖尿病风险18%。每天喝一杯橙汁可增大糖尿病风险24%。总的说来，一天一杯果汁可增大Ⅱ型糖尿病风险18%。
研究人员称，这是因为果汁缺乏纤维，会导致人们的血糖升高。
英国人每年饮下20多亿升果汁，相当于每人每年平均饮用36升果汁。很多人喜欢每天早晨饮用一杯果汁，作为每天摄入5份水果和蔬菜的一部分。大约200万英国人被诊断患有Ⅱ型糖尿病，此外，被认为有Ⅱ型糖尿病前兆但本人却没有意识到的人达50多万。
