纯牛奶中唯一的碳水化合物是乳糖，纯乳糖的血糖指数是46(葡萄糖的血糖指数是100)，而纯牛奶的血糖指数约为30，相比大米饭、馒头等主食(血糖指数分别为83.2和88.1)，牛奶的血糖指数属于低等，糖尿病患者可放心饮用。
糖尿病患者怎么喝牛奶?
首先，不是所有人都适宜喝牛奶。乳糖不耐受者、牛奶过敏者、返流性食管炎患者、胃切除手术后的患者、肠道易激综合征患者、胆囊炎和胰腺炎患者，都不宜喝牛奶。
其次，饮用牛奶要适量。建议每天摄入250ml。也不能把牛奶当水喝，用牛奶服药会影响药效。
饮用牛奶要看“时机”。早上饮用牛奶，应同时搭配一些富含淀粉的谷类食物。晚间睡眠不好或比较瘦的人，可以在睡前喝一杯牛奶。
特别要注意的是，由于食品安全问题比较严重，糖尿病患者应该选择新鲜的纯牛奶。如果合并高血脂，需注意选用低脂或脱脂奶。避免饮用加入其他添加剂的含乳饮品。
此外，既不要空腹喝牛奶，也不要与茶、咖啡一起饮用，更不要在牛奶中添加橘汁或柠檬汁，因为橘汁、柠檬汁中含有果酸，果酸会使牛奶中的蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。
在这个信息爆炸的现代社会，正确对待各种科学研究资料是非常必要的。
