糖不会引起糖尿病，虽然医学界在20年前就揭示了这一真相，但至今误解仍然存在。
糖尿病是指人体内利用糖的机制发生了障碍，其病因很复杂，遗传、疾病、肥胖等都可能引发糖尿病。但可以肯定的是，糖同糖尿病并无直接关系，但饮食控制却是糖尿病防治的三大策略之一。在过去，糖尿病患者被告诫要避免或严格限制糖(甜食)的摄入。如今，对糖尿病患者，米饭(碳水化合物，也是一种糖)的每日使用量占总热量50%-60%，而且甜食并不是完全禁忌，要求控制总热量，而其他营养素比例适当即可。但得了糖尿病后，为控制血糖要减少单糖(糖果、果汁等)的摄入。
值得注意的是，淀粉(米饭、面条等)在肠道中的吸收速度比蔗糖慢，对血糖波动影响较小。因此，糖尿病病人吃甜食的时候，应尽量选用淀粉，少用蔗糖。
