研究发现，多吃菠菜或其他绿叶蔬菜可使患1型糖尿病的几率降低14%。这项研究由英国莱斯特大学主持，其研究结果已经在《英国医学杂志》上发表。
在过去20年内，1型糖尿病的发病率一直在上升。大家一般都把患1型糖尿病的风险和一个人的生活习惯相联系，比如吃些什么，运动多不多;传统研究还认为，如果只有糖尿病早期症状，通过定期锻炼和减少脂肪摄入，多吃水果、蔬菜等完全可以阻止病情发展。
英国人的蔬菜水果摄入量不达标，根据一项2002年的研究，有86%的英国成年人每天摄入的水果和蔬菜品种不足营养专家推荐的5种，62%不足3种。此外还有研究表明，2000年有260万人的死亡原因与水果和蔬菜摄入不足有关。
那么，针对糖友来说，究竟吃多少蔬菜、水果才算够，吃哪些较有用呢? 英国莱斯特大学的帕特里斯·卡特教授主持了一项研究，对包括22万名被调查者的6项涉及摄入水果和蔬菜与Ⅱ型糖尿病关系的研究做了回顾。
让他们吃惊的是，吃大量蔬菜水果的人，他们的糖尿病发病率只比那些蔬果摄入量远远要低的人小一点。有多小?小到研究者们认为可能是随机样本产生的偶然性。
当然，蔬果对糖尿病也不是完全没有用。6项研究中有4项专门针对绿叶蔬菜的摄入量做了调查。通过对其结论数据整合后，研究者发现，每天额外多吃1.5份绿色带叶蔬菜能使患1型糖尿病的危险降低14%，而吃得更多对这一结果并没有影响。 帕特里斯教授认为：“蔬菜和水果本身就含有丰富的抗氧化成分，可以预防一些慢性疾病如癌症和心脏病等，也包括糖尿病;此外，一些绿叶蔬菜中含有大量的镁元素，更能有用降低患1型糖尿病的风险。”
“德国糖尿病绿色生物疗法”独有的特色：
(1)清除血液中糖毒和其他代谢垃圾：增强体内抗氧化酶活性，减轻了自由基对机体的损伤。
(2)清除血液代谢产生的废物：如多余的乳酸、尿酸、丙酮、无机盐等，增加组织供氧，提高血液质量和细胞活力。
(3)清除血液中脂毒和其他代谢垃圾：改善血粘度，强化胆固醇和甘油三酯分解并达标。排除脂毒对身体的陷性损害，防止血管斑块形成，预防全身动脉粥样硬化和神经系统病变。
(4)清除血液中的毒性细胞：清除血液中的毒性细胞，诱导癌细胞死亡，降低癌变隐患。
